Im Becketts Kopf arbeiten nur Stümper, die vom Tausend haben überhaupt keine Ahnung, die Rumauswahl im Lebensstern ist beschissen....

... das Vis a Vis ist keine ernstzunehmende Bar und Dirk Becker und Mike Meinke haben sowieso keinen Plan von Spirituosen!

Das zumindest habe ich aus einem Gespräch am Freitag Abend gelernt. Wer mir das beigebracht hat, fragt ihr euch? Ich glaube Ralph war sein Name. Ganz sicher jedoch hat er sich mir als Brand Manager von Bacardi vorgestellt (bitte nicht verwechseln mit Steffen Lohr, der ist Brand Ambassador).

Aber laßt mich von vorne erzählen, die Geschichte ist einfach zu gut!
Wir kamen mit mehreren Barleuten zu schon recht fortgeschrittener Stunde ins Reingold und setzten uns zu ein Paar Kollegen an den Tisch. Neben mir saß Ralph. Wir kamen nett in's Gespräch über den anstehenden Grand Prix, toller Wettbewerb, blabla, alles war gut.
Irgendwann wurden wir dann gefragt, mit welchem Rum wir in der Bar arbeiten, worauf niemand von uns die gewünschte Antwort geben konnte und ich sogar gezwungen war das böse H(avana)-Wort auszusprechen.
Und zack-bumm! Es war Schluss mit Lustisch! Es fing recht harmlos an, in etwa so ...

Ralph: "Das ist wirklich eine Schande! Auf dem Level solltet ihr doch mit hochwertigen Produkten arbeiten!"
...hm...
Ralph: "Havana hat so einen aufdringlichen Eigengeschmack, der doch beim Mixen eher unerwünscht ist"
...doppel hm... und der Fehler zu antworten
Ich: (nett und vorsichtig!) "naja, also was heißt unerwünscht...wenn ich mit Rum mixe, will ich auch, daß mein Drink nach Rum schmeckt. Sonst könnt ich ja auch gleich Wodka nehmen"
darauf Ralph: (jetzt wird's lustig!) "jeder weiß doch, daß ein guter Drink nicht nach seiner Spirituose schmecken sollte! Steffen Lohr ist ja nun wirklich ein richtig guter Barkeeper, einer der es wissen muß, und der würde euch das bestätigen!"
...wir gucken uns ein wenig entgeistert an, ich versuche das Gespräch noch irgendwie zu retten, indem ich den Herren bitte das Thema doch einfach fallenzulassen, da man sich da sicher nicht einigen würde - habe ich zwischendurch ungefähr 5mal versucht, also wehe jemand nennt mich streitsüchtig!

Aber nein, der Mann kommt offensichtlich erst in Fahrt.
Ralph: "jede gute Bar mixt mit Bacardi Superior!"
wir so: "äh, nee!"
nachdem unsere Bars wohl nicht zählten (Vis a Vis, Becketts, Marlene) warfen wir ein Schwergewicht in die Waagschale, den Lebensstern.
Ralph: "kenn ich nicht, aber wenn's da keinen Bacardi Superior gibt, muß ich doch sehr an der Professionalität dieser Bar zweifeln"
...und weiter:
"ein Bartender, der nicht in der Lage ist die Qualität von Bacardi Superior zu erkennen hat keine Ahnung!"
Hier frage ich ihn dann, ob er sich denn nicht darüber im Klaren ist, daß jeder gute Barmensch, der Bacardi Superior benutzt, das nur tut weil er (oder sein Chef) dafür nen Haufen Kohle kriegt.
...und daraufhin:
"Was für eine Ausbildung habt ihr eigentlich? habt ihr ne Rumausbildung???"
äh...hab ich da was verpasst und es gibt da nen neuen Ausbildungsberuf? Nen Studiengang, oder wie?
Na auf jeden Fall ist diese blöde Pöbelei dann der Grund, daß wir ohne ein weiteres Wort den Tisch verlassen und uns doch lieber woanders hinsetzten.

Aber ehrlich, ich muß mich bei Ralph bedanken! Dafür, dass er mich wieder daran erinnert hat, warum ich diese Firma und ihre zweifelhaften Geschäftspraktiken so verabscheue!
Ich kenne keine andere Firma, die es nötig hat ihre Partner vertraglich dazu zu zwingen das direkte Konkurrenzprodukt aus den Regalen zu verbannen. Viele von euch haben mir schon geantwortet "Hey mein Gott, ich brauch nicht unbedingt Havana, es gibt eh bessere Rums." Aber ist das der Punkt? Nein ist er nicht! Der Punkt ist, daß ihr euch vorschreiben laßt womit ihr arbeiten dürft und womit nicht!
Ihr verkauft nicht bloß einen Platz in eurem Regal, ihr verkauft eure Eigenständigkeit, eure Glaubwürdigleit, eure Integrität und eure Ideale.
Aber ihr verkauft auch das Vertrauen eurer Stammgäste, die zu euch kommen, weil sie wissen, daß ihr ihnen keinen Mist verkauft und daß ihr ihre Bedürfnisse ernst nehmt.
Ihr verkauft die Kollegen, die euch bewundern und eurem Urteil trauen, die vielleicht eurem Beispiel folgen.

Die Zusammenarbeit mit der Industrie ist immer ein Drahtseilakt am Rande der Prostitution. Im besten Falle findet man eine Firma, deren Produkte man toll findet und die einen dafür unterstützt. Im schlechtesten Falle macht man einfach nur für Geld die Beine breit.

Naja, hier muß ich sagen, ich habe wirklich noch nie einen Bartender getroffen, der sagt: die Produkte von Bacardi sind genau die, mit denen ich arbeiten will. Trotzdem tun es viele. Pfui!
Dann stellt euch doch lieber mit eingeschnürter Taille und kniehohen Lackstiefeln an die Oranienburger - das wäre wenigstens ehrlich!

Ach und bevor ihr's mir um die Ohren haut: ja, ich habe auch schon beim BMGP mitgemacht, vor drei Jahren als ich noch keine Ahnung hatte von Rum (ach ja, die hab ich ja immernoch nicht) und von Pouringverträgen. Und ja, ich habe auch dieses Jahr ein Rezept eingeschickt und ich schäme mich aufrichtig für diesen Moment der Schwäche. Jetzt hab ich dummerweise auch noch eine Einladung zum Finale bekommen, die ich hiermit ablehne! Ich kann das nicht! Ich will das nicht! Mein Name wird nicht neben dem Fledermauslogo in irgendeiner Pressemitteilung stehen! Und ich werde auch sicher nicht am 30.08. zu Ralph gehen und mich nett für die Einladung bedanken!

Blöd nur, daß ich schon soviel Geld für die Gläser ausgegeben hab...ich frag mich ob da mein Havana Drink reinpasst.....