Ich habe Heißhunger auf Süßes, frisch gebackenen Kuchen und Lebkuchen!

Und ich hätte gerne einmal Solero...

sprach es aus dem Mund des Gastes letzten Dienstag. Ich fragte noch einmal nach ob er Solero wie das Eis meint, er bejate dies als wäre dieser Drink schon seit Monaten auf unserer Karte. Ist er aber nicht! Der Gast hatte einfach richtig Lust auf ein Eis und setzte voraus, dass ich das Rezept kenne...

Genial! Ich liebe diese Art von Herausvorderungen! Komischerweise häufen sich diese in letzter Zeit zu meinem Vergnügen...So bat mich eine Dame letzten Samstag ihr einen Lebkuchen in flüssiger Form zu machen. Durch eine Weihnachtsaktion die ich für Drambuie vor ein paar Jahren gestartet habe, hatte ich noch genau ein schönes Rezept im Kopf und zauberte ihr einen Drink aus hausinfusionierten Zimt Tequila, Mangalore, Nelken gemuddled, 3 Dash Old Fashioned Bitters ein wenig Frangelico und Sahne. Auf dem Drink ein Hauch von Muskatnuss...Sie schmolz davon und nannte diesen Drink "Winter Lizzy". Samstag kam sie wieder und stellte mich vor die nächste Herausvorderung Apfelstrudel - aber ohne Sahne aber mit viel Vanille und Zimt...

Als die Dame die Bar verließ versprach sie mir nächsten Samstag eine Süßigkeit mitzubringen, die mich verzweifeln lassen wird - etwas was ich sichrlich nicht in flüssige Form bringen kann.... Wir werden sehen...

Aber welche Süßigkeiten sind eigntlich die beliebtesten der Welt?

Unter den Top ten in dieser Jahreszeit befinden sich sicherlich Lebkuchen und Spekulatius!
Weiterführend sind die Klassiker unter den meistverkauftesten Desserts Lemoncheesecake, Creme Brulee, Apfelstrudel und Tiramisu.

Als Snacks sind die meistverkauftesten Kekse der Welt die Oreo Kekse! Als Chips werfe ich einfach mal mein lieblingschips von Pringles in die Wagschale - Ich liebe Sour Cream & Onion...
Kann man auch aus diesen Chips einen Drink machen? Würde dieser auch schmecken?
Hier sind die beiden Rezepte die ich in flüssige Form bringen werde:

Oreo Cookie Cake:

Für den Boden:
25 Stück	Kekse (Oreo Cookies), sehr gut zerkleinert
4 EL	Butter, zerlassen
	Für die Füllung:
900 g	Frischkäse
200 g	Zucker
2 EL	Mehl
4	Ei(er)
2	Eigelb
50 ml	Sahne
1 TL	Vanille - Extrakt
15 Stück	Kekse (Oreo Cookies), grob gehackt
200 g	saure Sahne
20 g	Zucker
1 TL	Vanille - Extrakt

Hierfür schlage ich vor eine Vanille Shochu Infusion aus Reis anzusetzen, da dieser das Aroma der Vanille wunderbar aufnimmt und durch seine leichtigkeit den Drink nicht all zu klebrig macht.
Die Oreo Kekse werden gefroren, sie dienen später als Eiswürfel
Ein Eigelb wird in den Mixer geworfen.
50 ml Vanille Shochu,
20 ml Saure Sahne,
20 ml Vanille de Madagascar Likör
2 Teelöffel Frischkäse
3 gefrorene Oreo Kekse zuletzt

Nun wird der Mixer angemacht. Wenn das nicht nach einem leckren Oreo Keks schmeckt....

Eine größere Herausforderung sollte der Sour Cream & Onion Chip sein! Mal schaun welche Zutaten auf der Packung stehen:

Zutaten

Reismehl (29%), pflanzliches Öl, pflanzliches Fett, Kartoffelpüreepulver, Maismehl, modifizierte Reisstärke, getrockneter Glukosesirup, Weizenstärke, Emulgator: E 471, Zwiebelpulver, Salz, Stabilisator: Hydroxypropylcellulose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat und Dinatriuminosinat, Süßmolkenpulver, pflanzliches Fett (gehärtet), Dextrose, Sauerrahmpulver, Zucker, Aroma, Milchzucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Äpfelsäure und Milchsäure, Joghurtpulver, Milcheiweiß.

Der Kozuro Kuro Kirishima Shochu ist ein wirklich intensiv Kartoffeliger Shochu, den man für dieses Rezept idealrweise nutzn kann. Der Sake Kontor Berlin vertreibt auch einen Zwiebelshochu, der bisher noch keine Beachtung gefunden hat. Warum sollte man auch pure Zwiebel trinken? Für dieses Rezept ist er perfekt, da er wirklich authentisch nach Zwiebel scheckt! Als Molkeprodukte füge ich noch ein wenig Calpis (japanische Joghurt limonade) hinzu als Weizen ein wenig Makers Mark, als Säure Zironensaft.
Das Endrezept wäre:

05 ml Kartoffelshochu
05 ml Zwiebelshochu
30 ml Makers Mark
05 ml Calpico
05 ml Zitronensaft
05 ml Maissirup
Salzrand (wahlweise auch Rauchsalz und Ohne Zwiebelshochu)

Den Maissirup stelle ich wie folgt her:

Man nehme 400 gr Maiskörner und kocht diese in Heißen Wasser ein bis sich das Wasser einreduziert hat und intensiv nach Mais schmeckt.
Der Mais wird passiert und Zucker hinzugefügt.
Damit der Sirup seinen Maisgeschmack nicht verliert, ist das Mischvrhältnis 1:1

Ob dieser Drink schmeckt sei dahingestellt. Wenn ich beide Drinks probiert habe werde ich an dieser Stelle darüber berichten...

Welche Dessert werden sonst in Deutschland oft verkauft? Welche Speisen sind der Renner? Kann man evt auch Infusionslongdrinks daraus erstellen?

Alles Fragen über Fragen, die mich zu dem Entschluss gbracht haben, es ist Zeit für einen weiteren Earl Grey mit frischer Minze und dazu ein frisch gebacknes Stück einer traumhaften Snickers Torte im Cafe Aurora in Kreuzberg....

Bis dahin wünsche ich einen erholsamen und ausgeglichenen Sonntag....

Euer Arnd