Nachdem wir die Schokoladenliköre im Purtest abgeschlossen haben, geht es nun weiter an die Orangenliköre. Hier habe ich in einen Pott gegriffen und eine wilde Mischung an Orangenliköre aus dem Hut gezaubert, die unterschiedlicher nicht sein könnten, sein es preislich oder vom Geschmack her.
Ist aber der teuerste Likör auch immer der köstlichste? Was mag der grobe Durchschnitt der Gesellschaft am liebsten als pur Genuss?
Es gibt immer wieder Gäste, die gerne nach dem Essen einen Orangenlikör auf Eis zu sich nehmen um einen gelungenen Abend mit einem zweiten Dessert gebührend abzuschließen.
Die Teilnehmer diesmal sind: Giffard Agave Sec, Clement Orange Shrub, Angel D'or, Grand Marnier Cuvee Cent Anniversaire, De Kuyper Triple Sec & Grand Marnier Rouge.
Fangen wir an mit dem Agave Sec von Giffard:
Laut http://www.drinkmix.de/:
Giffard Agave Sec
 Ideal für Cocktails mit Tequila wie die Margarita, die zur “Agave Sec Margarita” wird Entworfen von Simon Difford (Diffordsguide), Bruno Giffard und Nick Gillet (Mangrove) ist Agave Sec der erste mit mexikanischem Agavensirup versüßte Triple Sec Likör. Agave Sec behält den klassischen Geschmack von Triple Sec, kombiniert mit dem süßen, erdigen Geschmack der Agave. Mit einem 3 Mal niedrigeren Gl Index, ist Agavensirup eine gesunde Alternative zu Rohrzucker. Zudem benötigt man weitaus weniger, um das gleiche Maß an Süße zu erreichen. Er hat einen Alkoholgehalt von 40% Vol. und wird in Flaschen mit 500ml Füllmenge ausgeliefert. Nase: volles Orangenaroma mit einem Hauch Mandarine und Clementine sowie einer honigsüßen, erdigen Note. Gaumen: der sehr trockene Likör fühlt sich mit Spuren von gekochter aber auch frischer Orange auf dem Gaumen wunderbar seidig an. Der hohe Alkoholgrad fügt einen Hauch Pfeffer hinzu. Das warme Orangenfinish wird vom Geschmack von Honig und Gewürznelken dominiert. Genussmöglichkeiten: In Margaritas Agave Sec gewinnt seine Süße durch den Agavensirup, der gleichen Pflanze, aus der Tequila gewonnen wird, daher passt der Geschmack besser zu Margaritas als herkömmlicher Triple Sec. Was sagt das Bartender Labor Tasting Team zum Aroma? Orangenschale, leicht, mandarine, scharf, fruchtig, bitter, sprittig Überzeugt der Agave Sec Geschmacklich? Allgemein wird der Likör als sehr süß eingestuft, also eher mit Eis zu genießen. Auf der anderen Seite sehr bitter, daher wohl eher zum Mixen geignet, man sollte dabei allerdings nicht allzuviel zucker mehr zufügen. Der Agave Sec wird auch als sehr scharf vernommen, mancher hat sogar Tic Tac Orange dem Likör entnommen. Fazit: Als Likör im Purgenuss wohl eher nicht zu empfehlen. Als Mixpartner könnte dieser Likör extrem spannend werden. Gesammtnote: 2,2 aus 5 Als nächstes kommen wir zum:
Eines der berühmtesten Produkte in der Clement Produktpalette ist der Creole Shrubb, dieser Likör ist eine harmonische Verblendung von alten und jungen Rums, Zuckerrohrsirup und Orangenschalen. Die Herstellung erfolgt durch sehr langsame Mazeration in Eichenfässern. Bestens geeignet um eine Vielzahl an Mixgetränken zu verfeinern. Was meint das Bartender Labor Tasting Team zum Aroma? brennt, sprittig, frisch , fruchtig, schwache orange, köstliche orange.... - wie man sieht gehen hier die Meinungen extrem auseinander, ein Likör, der extrem zu polarisieren weiß. Wie schlägt sich der Orange Shrubb geschmacklich? orangig, fruchtig, kräftig, sehr bitter, brennt, wenig aroma, orangenblüte, floral, rund mit orangen und vanillenoten. Auch geschmacklich sprang der Orange Shrubb zwischen Himmel und Hölle...., Massentauglich ist dieses Produkt wahrlich nicht, zu sehr gehen die Meinungen auseinander! Ein Nischenprodukt für spezielle Gäste ist es allemal! Gesammtnote: 2,2 aus 5 Angel D'Or Laut Hersteller: 
Schon seit über 600 Jahren werden in Sóller Orangen angebaut! Die Frucht wurde von maurischen Seefahrern auf die Insel gebracht und verhalf dem Ort zu den üppigsten Orangenhainen der ganzen Insel. Der Wasserreichtum der Tramuntana und die mediterane Sonne sorgen dafür, dass bis heute mehr als 120.000 Orangenbäume in und um Sóller kultiviert werden. Noch immer findet man hier die saftigsten und aromatischsten Orangen. Für mich der krasse Außenseite und oft beschimpft als widerliches Orangenbonbon. Mal schauen wie sich David gegen seine großen widersacher schlägt: Was sagt das Bar Lab Aroma Team zum Angel D'or? frische orangenzeste, orange & Zitrone, zitrusfrucht süßlich, flach, zitronenlimonade mit viel brausepulver, erneut Tic Tac. Man sieht, auch der Angel D'or geht Aromatechnisch in zwei verschiedene Lager. Er findet durchaus seine Fans, das Brausepulver ist ein schlichtweg vernichtendes Urteil und könnte eigentlich bei diesem Bartender in seine Bar durch Zitronen oder Orangentwist zu kitten sein... Wie schneidet der Angel D'or geschmacklich ab? frisch & orangig, zu süß, im Nachhall zu sprittig, voll & Rund mit köstlichem Nachklang, leicht scharf & herb, leicht bitter, leichte Zitronenanklänge, sehr deutliche Orange. Geschmacklich hat der Angel D'or die komplette Palette abgerufen. Von Bitter, fruchtig bis sauer und süß haben die Teilnehmer alles geschmeckt. Eigentlich kein schlechtes Zeichen für ein Produkt... Gesammtnote: 3,2 aus 5
Originaltöne reichen hier von G.S. bis zu Fusel! Allgemein ist der Tenor allerdings extrem positiv. Es scheint als würde sich hier der aufwendig und vom Preis her im oberen Segment anzusiedelnde Grand Marnier durchsetzen... Hält der Geschmack was das Aroma verspricht? holzig, sprittig, langer Nachhall, Orangenschale, fruchtig, zimtig, Birne im Abgang, sehr scharf, würzig, komplex, nicht so süß wie alles Liköre zuvor. Es scheint als hätte sich hier ein Likör für anspruchsvollere Zungen gefunden zu haben. Sozusagen der Göthe unter den Orangenlikören. Es wurden viele Geschmacksnuance entdeckt und damit auch wieder unterstrichen, dass Fasslagerung einer Spirituose meist ein wenig mehr Farbe verleiht, die diese Fassettenreicher reifer und Kraftvoller erscheinen lässt. Gesammtnote: 3,4 aus 5
De Kuyper ist einer der führenden internationalen Likörproduzenten und blickt auf eine über 300 jährige Firmengeschichte zurück. Die Firma bietet eines der umfangreichsten Sortimente im Likörbereich und ist als fester Bestandteil hinter den Bars dieser Welt kaum wegzudenken. De Kuyper verwendet bei der Herstellung ausnahmslos hochwertige Grundzutaten. De Kuyper Triple Sec ist ein Orangenlikör, der sich bestens eignet um einer Vielzahl von Mixgetränken ein ansprechendes Aromabild zu verleihen.
Was sagt das Experten Team zum Aroma? honig, karamell, scharf,süß, orangig, leicht, sprittig, dezent orangig, nichts besonderes. Wie hat der Likör im Geschmackstest abgeschnitten? cremig, süß, künstlich, scharf, orangig, karamell, sprittig Allgemein sieht dieser Orangenlikör nach einem Durchschnitt für die breite Masse aus. Etwas was nicht wirklich aneckt aber auch nicht den Gast vom Hocker reißt. Die cremige Konsistenz könnte im Mixtest interessant werden. Wie sehr wird sich die bittere Note im Mixtest ausbreiten? Wir dürfen gespannt sein... Gesammtnote: 2,4 aus 5 Grand Marnier Cordon Rouge 0,7 L Laut http://www.spirituosenworld.de
Die Runde war sich einig, dass ich einen Tequila in die Verkostung geschmuggelt habe....so kann man sich täuschen.... Wie sieht es geschmacklich aus? scharf, tequila, süß, kurzer Abgang, sprittig, karamell, orangig, muffig, brrrrr.... Da die Teilnehmer eindeutig eine Agavennote identifiziert haben, polarisiert, der Grand Marnier ebenso wie der Tequila ansich selbst. Sehr überraschend, dass dieser sehr bekannte Likör so in eine Ecke gedrengt werden kann.... Die Agavennote könnte im Margarita Tasting sehr interessant werden.... Gesammtnote: 2,6 aus 5
Ich bin sehr gespannt wie der Angel D'or sich im Mixtest schlägt.
Vorgreifend kann ich versprechen, es wird eine FAUSDICKE Überraschung geben....
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2 Kommentare:
wär echt schön, wennn man alle infos komplett lesen könnte.danke
total zerhackt schniitzeltes Layout!
schämt euch - was soll das sein?
gewollte unlesbarkeit!?
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